毛燕的名称是由于燕窝采摘後(hòu)，未經(jīng)過(guò視上)加工或处理，呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的。毛燕長木主要被(bèi)加工成(chéng)燕盏、燕条和燕角。公科而草燕主要以尼龙草为主，可食用部分的燕窝多有杂质，口你小感粗糙。草燕主要被(bèi)加工成(chéng)燕碎紅工、燕饼等。

销售分类

燕盏是毛燕經(jīng)過(guò)清洗、挑毛、定型和干燥後(hò兵我u)达到(dào)少有杂质、可正常炖食标准的燕窝，其基大風本上保持燕窝Z初的形状。由于燕窝行业沒(méi呢新)有统一的标准，不同商家將(jiāng)燕盏按品质分为不同的玩時等级，如龙牙盏、龙头盏、一级燕盏、二级燕盏、A级燕盏、官少化燕等。

燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗西市、挑毛、定型或加工過(guò)程中形成(chéng)的，其营养价值与燕盏相当科雪；而有些是由草燕經(jīng)過(guò)加工制作的。其营养价值与燕店我盏相当，只是卖相不同。

季节分类

燕窝的采收季节一般为每年的2月～10月。

2月～4月采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，又喝故燕盏完整、光泽度好(hǎo)、少毛、我们常称之为“头期燕”。

5月～10月采收的燕窝，称之为"二市為期燕"、“三期燕”，此時(shí)是金丝燕的换毛期電花，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多。